Sopa de zanahorias

Sopa de zanahorias

Sopa de zanahorias

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 55 minutos

Tiempo total: 60 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 6

Calorías por ración: 90

Ingredientes

250 g de zanahorias

100 g de cebolla

1 hoja de laurel

100 g de fideos

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas delgadas. Picar la cebolla muy finamente y sofreírla en una sartén con las dos cucharadas de aceite. A continuación echar las zanahorias y dar unas vueltas en la cazuela. Cubrir con agua y dejar cocer con la hoja de laurel unos 45 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.

Pasar con la batidora hasta formar una sopa-puré más bien clarita. Sazonar, añadir los fideos y volver a cocer hasta que éstos estén hechos. Puede que sea necesario añadir más agua para que no quede demasiado espesa.

4.29

Sopa de zanahorias



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