Etiqueta: berenjena

Tarta de berenjena y calabacín

Tarta de berenjena y calabacín

Tarta de berenjena y calabacín 123457 calificación(s) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 6 Calorías por ración: 320 Ingredientes 1 lámina de masa brisa 2 calabacines medianos (unos 300 g) 1 berenjena (unos 200 

Quiche de puerros y berenjenas

Quiche de puerros y berenjenas

Quiche de puerros y berenjenas 1234525 calificación(s) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 6 Calorías por ración: 325 Ingredientes 1 base de masa de hojaldre (230 g) 3 puerros 2 berenjenas 2 cucharadas de 

Paté de berenjena

Paté de berenjena

Paté de berenjena

123453 calificación(s)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 250

Ingredientes

3 berenjenas

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite de oliva

8 rodajas de pan de molde

1 cucharada de sésamo

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180 ºC y asar las berenjenas, sin pelar, durante 45 minutos o hasta que estén blandas. Dejarlas enfriar.

Cortarlas a lo largo por la mitad y vaciar la pulpa con una cuchara sopera. Pasar por la batidora la carne de la berenjena con los dientes de ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea. Poner a punto de sal.

Servir el paté de berenjena sobre el pan de molde tostado, con un pellizco de sésamo por encima.

Notas

Mejor si el pan que utilizas es integral.

4.29

Paté de berenjena

Pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas 1234550 calificación(s) Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 60 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 235 Ingredientes 800 g de berenjenas (4 berenjenas medianas) 3 huevos 1 vaso de leche desnatada 6 lonchas de 

Musaka ligera

Musaka ligera

Musaka ligera 1234512 calificación(s) Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 60 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 520 Ingredientes 1/2 kg de carne picada 1 kg de berenjenas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 bote de 

Montados de berenjena y tomate

Montados de berenjena y tomate

Montados de berenjena y tomate

123456 calificación(s)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 2

Calorías por ración: 80

Ingredientes

1 berenjena grande

2 tomates grandes maduros

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

Perejil

Sal

Preparación

Encender el horno a 180 ºC para precalentar. Lavar bien la berenjena y los tomates, desechar los extremos (la parte del tallo y la parte opuesta), y obtener 6 rodajas de la berenjena y 3 de cada tomate.

Salar bien por ambas caras cada rodaja de berenjena y dejarlas escurrir 10 o 12 minutos mientras el horno se calienta.

Secar las rodajas de berenjena, colocarlas en una fuente antiadherente sólo humedecida con un poco de aceite y meterlas al horno durante 30 minutos.

Aparte, machacar el diente de ajo y mezclarlo con la cucharada de aceite de oliva.

Sacar la fuente del horno, distribuir la mezcla de ajo y aceite sobre las 6 rodajas, colocar encima de cada una su correspondiente rodaja de tomate y gratinar en el horno 5 minutos.

Picar el perejil y espolvorear por encima, sirviéndolo caliente.

4.29

Montados de berenjena y tomate

Guiso de pollo con berenjenas

Guiso de pollo con berenjenas

Guiso de pollo con berenjenas 1234561 calificación(s) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 40 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 190 Ingredientes 600 g de pechuga de pollo limpia 1 berenjena grande (200 g) 1 tomate maduro 

Escalivada

Escalivada

Escalivada 1234520 calificación(s) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Tiempo total: 1 hora, 15 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 4 Calorías por ración: 180 Ingredientes 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 3 berenjenas 2 tomates grandes 4 patatas pequeñas 4 cucharadas de 

Ensalada de verduras asadas

Ensalada de verduras asadas

Ensalada de verduras asadas

1234538 calificación(s)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 3

Calorías por ración: 190

Ingredientes

1 berenjena

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

150 g de setas o champiñones

100 g de queso mozzarella

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre balsámico

1 ajo

Sal y pimienta

Preparación

Asar a 200 ºC los dos tipos de pimientos y la berenjena. Dar vueltas hasta que la piel está oscura y la carne asada. Sacar todas las verduras y dejar enfriar; a continuación pelar, quitar las semillas y cortar en tiras. Reservar en una ensaladera.

Mientras tanto, saltear con una cucharada de aceite, las setas o champiñones previamente cortados en tiras. Salpimentar y mezclarlas con el resto de las verduras reservadas. Cortar el queso mozzarrella en tiras o en rodajeas e incorporar a la ensalada .

Finalmente, hacer la salsa vinagreta: machacar un ajo y mezclarlo con el resto del aceite, el vinagre balsámico y la sal. Echar la salsa por encima de las verduras y servir.

Notas

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días. Incluso, esta ensalada se puede hacer con bastante tiempo de antelación, para que las verduras tomen sabor.

4.29

Ensalada de verduras asadas

Ensalada de berenjenas asadas

Ensalada de berenjenas asadas

Ensalada de berenjenas asadas 1234530 calificación(s) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Autor/a: Manuela Raciones: 5 Calorías por ración: 160 Ingredientes 300 g de berenjenas (1 o 2 dependiendo del tamaño) 300 g de espinacas frescas 50