Tomates rellenos

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Autor/a: Manuela

Raciones: 4

Calorías por ración: 230

Ingredientes

8 tomates para ensalada medianos

150 g de arroz cocido

1 lata de atún natural escurrido

200 g de queso tierno semigraso

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

2 cuharadas pequeñas de mostaza

1 cucharada pequeña de azúcar

sal y orégano

Preparación

Cortar la parte extrema de los tomates alrededor del tallo. Vaciar bien los tomates y dejarlos boca abajo un rato para que escurran todo el agua y las pepitas.

Cortar el queso en dados pequeños. En un bol poner el arroz, los dados de queso y el atún. Hacer el aliño, mezclando la mostaza, el aceite, la sal, el vinagre y el azúcar en las cantidades indicadas, e incorporarlo al bol.

A continuación rellenar cada uno de los tomates con la mezcla anterior y adornarlos con orégano esparcido por encima de ellos. Servir fríos.

4.29