Tomates rellenos

Tomates rellenos
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Autor/a: Manuela
Raciones: 4
Calorías por ración: 230
Ingredientes
8 tomates para ensalada medianos
150 g de arroz cocido
1 lata de atún natural escurrido
200 g de queso tierno semigraso
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
2 cuharadas pequeñas de mostaza
1 cucharada pequeña de azúcar
sal y orégano
Preparación
Cortar la parte extrema de los tomates alrededor del tallo. Vaciar bien los tomates y dejarlos boca abajo un rato para que escurran todo el agua y las pepitas.
Cortar el queso en dados pequeños. En un bol poner el arroz, los dados de queso y el atún. Hacer el aliño, mezclando la mostaza, el aceite, la sal, el vinagre y el azúcar en las cantidades indicadas, e incorporarlo al bol.
A continuación rellenar cada uno de los tomates con la mezcla anterior y adornarlos con orégano esparcido por encima de ellos. Servir fríos.
4.29